* 兵庫県姫路市の魚町にあるキャバクラ「club EARTH」でホステスの仕事をしていたが、2005年から大食いのテレビ番組に出演するようになり、2006年の『元祖!大食い王決定戦 新爆食女王誕生戦』、2007年の『元祖!大食い王決定戦 新爆食女王限界死闘編』（テレビ東京）などで優勝。
* それをきっかけに上京し本格的に活動を始める。『ラジかるッ』、『大笑点』（日本テレビ）では、同じく大食いのジャイアント白田（白田信幸）と大食い対決している。
* 当初は素人としての番組出演だったが、2006年に大手芸能事務所のワタナベエンターテインメントと契約してタレント活動を始めた。2007年4月に、辻希美（妊娠脱退により安倍麻美が参加）、時東ぁみと共に藤田志穂のプロデュースによるパラパラギャルユニット「ギャルル」結成を発表。曽根は「そねね」として登場した。初代リーダー辻の脱退により、2代目リーダーとなる。
*2007年度『日本新語・流行語大賞』にて「大食い」がトップテンに入賞し、その受賞者となる。
*2011年7月24日、『もしもツアーズ』などを手がける9歳年上のディレクター、名城ラリータと結婚
ギャル曽根、TV番組ディレクターと結婚（デイリースポーツ）。同年8月6日放送の『もしもツアーズ』にギャル曽根がゲスト出演し共演を果たした。

* 京都出身であるが、仕事のときは基本的には関西弁は話さない。只、プライベートではやはり出るとの事。
* 実家は養蚕業であった。実父は水商売の女性と一緒に失踪したという。（開運!なんでも鑑定団出演時の発言）
* 中学校時代、姉と共に陸上部に所属し、複数の市民マラソン（特に米俵や食品が賞品の大会）に出場しては姉妹揃って1位・2位を取っていた。そのため地元の市民マラソン常連者の間では、市民マラソン荒らしの異名を取っていた。このほかにも小学生時代には弟と一緒に柔道を、中学生時代には水泳も習ったことがあるという。
* 憧れの芸能人は浜崎あゆみで、中村有志が命名した芸名の通り、ギャル系メイクが特徴。大食い対決の途中でメイクを直したことがある。
* 他の大食い選手が必死の形相で手当たり次第に食物を口に詰め込むことが多いのに対し、好きなものばかりをよく噛みながらマイペースで美味しそうに口に運ぶ、大食いとしては異色な（食事としては健全な）行動が目を引き、人気を博す（なお、大食い対決・大会以外の食事も同様のスタイルである）。
* マヨネーズを常に携帯しているという「マヨラー」でもあることからギャルマヨとも呼ばれている。3日で1本消費するといい、いつも箱買いしている。
* 大食いタレントとしては珍しく食べ物の好き嫌いが多いのが特徴。好物は、大トロ・特上カルビ・ウニ・卵料理・ピンクレモネード・爽健美茶・アクエリアスなど。不得手は、蕎麦・数の子・レバー ・豆腐・こんにゃく・メロン・ココナッツ・ポップコーン・辛口料理など。。
*女子中高生にアンケートをとっている@peps!ﾗﾝｷﾝでは一度すっぴんを見てみたいと思う女性芸能人No.1(ピーネスト調べ)にﾗﾝｷﾝｸﾞされている
姫路在住時代・東京生活関係
*姫路市にある日本調理製菓専門学校の調理科を卒業し調理師免許を取得。
*姫路市にあるギャルファクトというスナックで働いていたことからこの名前がついた。
* 2007年夏までは兵庫県姫路市に住んでいたが、 東京が主な仕事場であり、仕事が忙しいため姫路にはあまり帰らず、実家や東京に住む友人宅（着替えの衣類も置いてもらっていた）やインターネットカフェにいたりそこで寝泊りすることが多かった。そこで同年夏に東京に引っ越してきた。
* 姫路在住時代は、普段の食費を節約しつつも大食いしたいため、もやしを大量に買い込んで消費していた。
* 東京に引っ越し後、普段の日等は財布を持ち歩く事はなく、チャレンジメニュー実施店で夕食を取って賞金を稼いでいたり、また別のお店では食事永久無料のカードを持っており利用している。また、以前より質の良いものを食べるようになった。
身体関係
* 2007年7月17日放送のラジかるッにて内臓（胃）のレントゲン写真が本人不在ながら公開されていた。通常時は普通の人とさほど変わらない胃の大きさであるが（同年7月22日行列のできる法律相談所でも同様の本人談有）、大食い時はほぼ全面胃しか写っていない状態に見えるほどかなり大きく膨れ上がっていた（なお、他の内臓は背中方面に押し寄せられてしまうと西川史子が説明していた）。その時の外見は同番組の大食い対決コーナーで何度か映っている様にまるで妊婦の様になっている。2007年9月29日放送オールスター感謝祭では、「30分間食べたら、どれだけウエストが大きくなるか」と言う旨の企画があり、その際食前のウエストが約63cm（服を着た上から計測）だったのに対し、食後に計測した際には83cmと20cmも膨れ上がっていた。
* テレビ番組では彼女の内臓について医学的検証を複数の医療機関の協力の元にて行っている）。食べても血糖値がほとんど上がらないため脳内の満腹中枢が刺激されない（つまり、食べても満腹感が現れない）こと、普通の人は寝るときは体の代謝が少なくなるが、サーモグラフィーによる調査では寝ているにも関わらず体の活動が起きているのと同じ状態に近いこと、などの特徴が挙げられている。実際に糖の検査に当たった医師は「50年近く医療に携わってきた医師として、極めてまれなケース」と証言している。
*また医師から「胃の出口（幽門）が普通の人より広く、食べた物が次から次へと十二指腸に押し出されるため、満腹を感じることなくいくらでも食べられる」と言われたこともある、と本人が話している。
* 2007年8月28日、右臀部骨折が発覚。軽症のため自然治癒にまかせた。仕事のスケジュールに影響無し。2008年9月9日放送の「最終警告!たけしの本当は怖い家庭の医学」（ABC）でもこのことを伝えた。
* 2011年7月30日放送の「たかじん胸いっぱい」にて、吸収不良症候群の疑いがあると指摘された。小腸での吸収が極めて少なく、ほとんどがそのまま排泄されてしまうため、大量に食事をしなくては十分な栄養が摂取できない。同番組で一日の食事が紹介されていたが、朝食だけで2400kcal、昼食は10000kcal超であることが示された。
大食い対決・大会関係
勝ち負けよりも「自分の食べたいように食べる」ことにこだわるようである。
* 2005年10月23日放送の『元祖!大食い王決定戦』における食パン大食い対決では、ジャムを大量に使い、食パン7斤=2.33kgを食べるのにジャム1kg以上を用いた（バター、ジャムなどは好きに付けて良いルールとなっていたが、その重量はカウントしないルールである）。この勝負では最後の一枠で勝ち残ったが、負けとなる最下位との差はわずか6gであった。
* 同番組での蕎麦対決では、競技の終盤で蕎麦に飽きてしまい、おかずの天ぷらのみを食べ、勝負に負けてしまった（食パンと同様、蕎麦のざるの枚数のみがカウントされ、天ぷらは競技の対象外だった）。競技終了後も、蕎麦のみを食べた隣の選手が残した天ぷらを食べており、余力を残して負けると言う大食いでは珍しい負け方をしたことにより、勝ち負けにこだわらない姿勢が注目を集めた。
* ただ、この姿勢は少しずつ変化しているようで徐々に勝敗への拘りを見せるようになり、2008年3月30日放送の『大食い爆食女王決定戦』では苦手のココナッツの風味が強いエビフライを思うように食べられず、また準決勝のステーキ対決でグラム単位の差で敗北し、それぞれ涙を流した。
* 時に、「胃袋は優れていても、顎の力は普通の女性と同じ」と称される事があり、硬い食べ物や揚げ物やステーキといった、噛み切る力や噛むスピードなど、顎の力がより問われる戦いでは、劣勢を強いられることも多い。
* 2008年2月21日放送の『とんねるずのみなさんのおかげでした』のコーナー番組『食わず嫌い王決定戦』に登場し（対戦相手は徳永英明）、勝敗を決める実食の時に徳永からサザエのつぼやきを指名されたが、結局食べ切れずに負けた（一方の徳永が苦手なものは地鶏の水炊きだった）。
* 2008年8月3日に日本テレビ系列で放送された「世界の果てまでイッテQ!」の企画で、ヨネスケとニュージーランドへ行って、日本のものよりもさらに大きなウナギを食べる事に挑戦した。現地で「珍獣ハンター」のイモトアヤコと合流し、現地の漁師の協力を得てイモトが獲った（というよりは、現地の漁師が御膳立てした様な物だった）体長1m20cm前後の3匹の大ウナギ（番組内では「だんご三兄弟」になぞらえて「ウナギ三兄弟」と呼んでいた）を地元の日本料理店に持ち込み、白焼きや天ぷら、蒲焼き、うな重などに調理された3匹を全て食べ尽くした。この光景には同行したヨネスケや漁師、そして調理を担当した板前も驚いていた（イモトは漁が終了した時点で撤収したため、その場にはいなかった）。
地元での知名度
彼女の出身地は京都府舞鶴市であるが、彼女を幼少の頃から知る人たちが彼女を大食いクィーン「ギャル曽根」と知る過程には時間差が生じていた。彼女が一躍有名になったのは2006年の『元祖!大食い王決定戦 新爆食女王誕生戦』であるが、関西でこの番組が放送されているのはテレビ東京系列のテレビ大阪で、京都府でも大阪から直線距離にして約100km離れている舞鶴市では一部の場所で受信可能地域となっている（テレビ東京系列の番組を舞鶴市で視聴することは、一部ならBSジャパンで可能となる）。
このような放送環境のため暫くの間、地元では彼女の活躍を目にする機会が少なく、大食いクイーン「ギャル曽根」としての認知度は低かった。その後、彼女が他局の番組にたびたび出演するようになり、テレビで目にする機会が増えたことから、地元の人間にも大食いクイーン「ギャル曽根」=曽根菜津子という一致事項が出来上がるようになった。

* 嵐の美食バカ食い大戦（不定期放送、2006年9月23日、2006年11月18日）
* 元祖!大食い王決定戦 新爆食女王限界死闘編（テレビ東京）
** ハワイにてラーメン16杯を完食し優勝。前年に続き2連覇達成。
*それいけ!世界の金メダル! （2007年3月31日、日本テレビ）
** タイの大喰い大会に日本代表として参加、食材はタイ風たこ焼きカノムロック。苦手のココナツ味に苦戦するが、タイの有名女性フードファイターと最後まで接戦を続け、優勝。
* 日テレ系生放送の人気司会者大集合 番組対抗2007まちがいだらけのニュース検定（2007年12月22日 日本テレビ）
** 「ギャル曽根vs2007年・ニュースな食べ物を食べ尽くせ!」コーナーにて。制限時間15分終了後、29皿目（合計50皿用意）の「ゴーゴーカレー・ロースカツカレー」の2口目を食して終了。予想はグルメレポーターチームがピタリ当てた（他は50皿完食、44皿、33皿と当てる気があったかどうか疑問に思われる）。
* ランキンの楽園（2008年5月15日放送分に出演 毎日放送）
** 「ギャル曽根が全部食べて決める全国47都道府県レトルトカレーランキン」と題し、全国にある一風変わったカレーライスを食べまくる企画。最終的には富山県の氷見牛を用いたカレーライスと、既に食べた三重県の松阪牛を用いたカレーライスや滋賀県の近江牛を用いたカレーライスなどを再度食べ、3つを比較した後で氷見牛のカレーライスを1位に決めた（あくまでもギャル曽根の独断によるもの）。
** また、同企画内でギャル曽根が高校生時代によく食べたという婆沙羅（ばさら）カレーが京都府代表として登場した。このほか、企画内で広島県呉市が肉じゃが発祥の地と説明した小杉竜一 （ブラックマヨネーズ）に対してギャル曽根は、彼女の出身地である舞鶴市こそが発祥の地だと反論した（この事については諸説あり、真相は不明）。
* 徹子の部屋（2008年5月27日、テレビ朝日系）
* いいはなシーサー（2008年7月3日、テレビ朝日）
* 関口宏の東京フレンドパークII （2008年9月1日）TBS系
* 行列のできる芸能人通販王決定戦（2008年11月13日、2009年3月15日）NTV系　-　V2達成。それ以降は2位、3位と優勝から遠ざけている。
* ラジかるッ（日本テレビ、2006～2009年）
* 業界クイズ ミニキテ!（中京テレビ、2007年10月～2008年3月）
* 旅の香り（テレビ朝日、2009年12月27日）
* ニョッキン7（岡山放送、2010年2月19日）
* 開運!なんでも鑑定団（テレビ東京、2010年2月23日）
* おもいッきりDON!（日本テレビ、2009年3月30日～2010年3月22日）（月曜日不定期レギュラー出演）
* よゐこ部（毎日放送、2010年5月4日）
* 検索!まつだいら軒（テレビ東京、2010年6月15日）- レポーター
* 土曜スペシャル（テレビ東京、2010年10月23日）
* ドライブ A GO!GO!（テレビ東京、2010年11月21日）
* ハケンOLは見た!（テレビ東京、2011年1月31日）
* ウチくる!?（フジテレビ、2011年8月7日）
* ぴーかんテレビ（東海テレビ、不定期出演）
* スーパー漁師列伝2 （福岡放送、2011年8月27日）
ドラマ
* コールセンターの恋人(2009年8月14日、テレビ朝日) - ゲスト出演。原口真理役。
* SPドラマ・デカ007（2010年4月26日、日本テレビ）
CM
* アオキーズ・ピザ（中京地方ローカル） - 最後の方で顔が少し映る程度に出演しているだけだが、マヨラーらしく同店のピザメニュー「ラブマヨ」を推薦している。
* ナムコ・ナンジャタウンのCMにも出演
* 小僧寿し本部のイメージキャラクターに就任、新聞の折り込み広告などに掲載されている。
* サントリー「BOSS贅沢微糖」『贅沢そば屋』篇（2010年9月）
ラジオ
*山本高広とギャル曽根の「ぉぃしぃのきたーっ!!」（ニッポン放送、2009年10月～2010年3月）
*「FBCラジオ土曜スペシャル北陸初！日本全国グルメ博inサンドーム福井」ゲスト出演（FBCラジオ、2010年11月20日）
映画
* 劇場版 仮面ライダーキバ 魔界城の王（2008年） - サヤカ 役
漫画
* 奇食ハンター（山本マサユキ著）49食目「タワーバーガー」、50食目「モンスターBIGバーガー」に登場。単行本3巻に収録。