* 2006年7月、台北で行われた国際的イベントに出演した際「最も美しい理想的なバスト賞」を受賞し、現地メディアに多数取材をされ中華民国内などでテレビ放映もされた。
* 2007年2月、「手嶋ゆう」から「手島優」に改名。沖縄出身の知人に姓名判断をしてもらい、開運名を検討したことに基づく。
* 2008年3月、所属事務所をプラチナムプロダクションへ移籍することを公式ブログで発表した。
* 2008年6月、日テレジェニック2008に選ばれる。
* 2008年12月、『ZAKZAK』（夕刊フジ、産業経済新聞社）のアイドル企画「ZAK THE QUEEN 2008」 でグランプリを受賞。
* 2009年、R-1ぐらんぷり予選出場（1回戦突破）。
* 2010年6月、北條まみ、MAOと結成したユニット「爆乳ヤンキー」の新作が話題を呼ぶ。

* 趣味特技は、料理（栄養士免許取得）、水泳（12年）、書道（五段）、マーチングバンド（金管楽器スーザフォン）。とくに水泳は3歳からスイミングスクールで習っておりジュニアオリンピック候補生だったほどの腕前で、得意な種目は自由形。
* 自称ドM
*小森純と仲が良い
* テレビ東京のバラエティ番組『ゴッドタン』の企画「アイドルにおっぱいを見せてもらおう」にて執拗に胸を見せろと迫るMCらから逃れるため部屋から脱出しようと走り出したが全身鏡に映る景色を通路と見間違え、鏡に正面衝突するという衝撃の瞬間をカメラに撮られている。
*出身地の栃木県足利市の同町内に落語家の三遊亭歌橘の実家があり、歌橘の祖父母と彼女の祖父母は親交があった。また中学校の先輩、後輩になる。
学生時代
* 同級生や後輩の女の子から度々ラブレターを貰っていた。毎年のバレンタインデーには女の子からチョコレートを渡され「真剣に付き合ってください！」とたびたび告白されていた過去がある。
* 小学生時代はマーチングバンド部にも所属しておりアルトホルンとスーザフォンを演奏をしていた。
* 短距離走が速かったので小学中学とリレーの選手であった。ちなみに中学2年生の時、50メートル走の最高タイムは7.5秒。
* 中学生時代は胸が大きいことがコンプレックスであったため、水泳以外ではなるべく胸が目立たない様にしていた。
* 高校生時代に好きで読んでいた漫画は講談社の「白鳥麗子でございます!」と「BOYS BE…」である。-->

* 『ぷっ』すま（テレビ朝日）
* デジ屋台（TBS）
* 企画工場なりあがり（TBS）
* エンタの味方（TBS）
* 朝は楽しく!（テレビ東京）
* LOVE BANG 1000（テレビ東京）
* ミラクルH（テレビ東京）
* 愛しのメロンパン（テレ朝チャンネル）
* Odds On TV! ダートチャンネル馬の子TIM （グリーンチャンネル・(1)2006年7月 - 9月）
* Tokyo Boy（TOKYO MX・2006年10月、松村邦洋、ホーム・チーム）
* Odds On TV! ダートチャンネル馬の子TIM （グリーンチャンネル・(2)2007年4月 - 6月）
* ザ・NIPPON検定（フジテレビ・2007年5月 栃木の宇都宮編に出演、90点を獲得）
* くちコミ☆ジョニー!（2008年3月、日本テレビ）
* なべあちっ（2008年4月、フジテレビ）
* 一攫千金!日本ルー列島!（2008年4月11日、フジテレビ）
* 神さまぁ～ず （2008年4月29日、6月10日、9月2日、TBS）
* もりすぎ★パンチ（2008年4月8日、東海テレビ）
* 3人協力クイズ!シャムロック（2008年7月19日、日本テレビ）
* パチンコ・パチスロ大冒険ジャンバリ～黄金ホールに眠る秘宝～（サンテレビ他）
* ラジかるッ（2008年7月24日放送分、日本テレビ）
* 中井正広のブラックバラエティ（2008年8月10日、8月17日、8月24日、8月31日、日本テレビ）
* 痛快!明石家電視台（2008年8月11日、毎日放送）
* ゴッドタン～The God Tongue 神の舌～（2008年10月15日、10月22日、2009年9月30日、10月7日　テレビ東京）
* 音笑!MMM（2008年10月 - 2009年3月、日本テレビ） - MMMガールの一人としてレギュラー出演。
* さまぁ～ず式（2008年11月12日、TBS）
* 浜ちゃんが!（2008年12月1日、日本テレビ）
* ハイキングウォーキングのアイドル★チェキ!（2008年12月3日、GyaOジョッキー）
* 踊る!さんま御殿!!（2009年3月10日、日本テレビ）
* 平成ノブシコブシの破天荒ダメだし!(2009年4月13日、GyaOジョッキー)
* 女神サーチ（2009年4月16日 - 2010年3月25日、TBS）レギュラー
* アドレな!ガレッジ（2009年7月15日、テレビ朝日） - アシスタントオーディション
* お試しかっ!（2009年8月17日、テレビ朝日） - 事務所の先輩相澤仁美と共にゲスト出演。
* ゴールドハウス（2009年、フジテレビ）
* ダウンタウンDX（2009年8月20日、日本テレビ）
* 億万笑者!～S-1バトルへの道～（2009年8月24日、日本テレビ系列）
* チュー'sDAYコミックス 侍チュート!（2009年9月8日、10月20日　毎日放送/TBS系列）
* 志村屋です（2009年10月21日、フジテレビ）
* ホンマでっか!?TV（2009年12月21日、フジテレビ）
* 今夜限定オープン！TV史上最強の超巨大アドベンチャーパークDOORS 2009厳冬（2009年12月28日、TBS系列）
* 朝までたけし的ショー（2009年12月30日、テレビ朝日）
;2010年以降
* さんタク（2010年1月3日、フジテレビ）
* ドライブ A GO!GO!（2010年1月24日、4月18日　テレビ東京）
* 世界一受けたい授業（2010年3月6日、日本テレビ）
* 『ぷっ』すま（2010年3月9日、テレビ朝日）- 小森純らとゲスト
* あいまいナ!（2010年4月 - 、TBS系列）- セミレギュラー
* みんなでニホンGO!（2010年4月15日、NHK総合）
* 今夜もドル箱!!EX（2010年5月4日、テレビ東京）
* ひみつの嵐ちゃん!（2010年5月20日、TBS系列）
* イチハチ（2010年5月26日、TBS系列）
* ネプリーグ（2010年5月30日、フジテレビ系列）
* サンデージャポン（2010年4月 - TBS系列）準レギュラー
テレビドラマ
* 2ndハウス（テレビ東京ドラマ24） 美幸 役
*7万人探偵ニトベ 第2話 (2009年12月18日、テレビ朝日) - キャバ嬢蘭=麻衣子 役
CM
* JRA 京都競馬場
* ユニクロ 秋冬コレクション
* NTT フレッツ光ファイバー
* 三菱地所 エコクリーン
* アニメ グラップラー刃牙 （テレビ東京）
* SONY プレイステーション SINPLE Girls
映画
* アコークロー （2007年6月） 亜子 役
* ダーク・ラブ （2008年3月） 主演：内田楓 役
* お姉チャンバラ THE MOVIE vorteX（2009年） 主演：彩 役
ラジオ
* まだまだゴチャ・まぜっ!～集まれヤンヤン～ （MBSラジオ、2009年4月11日 - ）
携帯サイト
* アイドルがイッパイ （アイパイ）
ゲーム
* クロヒョウ 龍が如く新章 （2010年9月22日発売予定） 手島優 役

DVD
* IMPULSE（2004年7月23日、イーネットフロンティア）
* YOU& I（2004年12月17日、竹書房）
* pure peach（2005年4月10日、イーネットフロンティア）
* EIGHT（2005年7月22日、レイフル）
* Deep Kiss 乙女…（2006年6月23日、ぶんか社）
* With you（2007年6月30日、ペイ・パー・ビュー・ジャパン）
* I がいっぱい（2007年3月23日、フォーサイド・ドット・コム）
* 癒しの女神（2007年9月28日、フォーサイド・ドット・コム）
* 日テレジェニック2008 手島優 Hot Lips（2008年9月26日、VAP）
* 爆乳戦隊パイレンジャー（2008年12月19日、エースデュース）
* 小悪魔蝶々（バタフライ）～嬢王への道～（2009年3月25日、GPミュージアムソフト）主演（恭子／ヒカル 役）
* BIG LOVE （2009年8月28日、スパイスビジュアル）
* 優手島の〇〇な女 （2010年1月28日、アドバンスエージェンシー）
雑誌
* 講談社 週刊ヤングマガジン
* 集英社 ヤングジャンプ、プレイボーイ
* 小学館 ヤングサンデー
* アスキー 週刊アスキー
* 徳間書店アサヒ芸能
他多数

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