* 2001年7月、29歳の時に「芸名に『・』を付けたほうが運が開ける」という、京都の有名な先生の勧めを受ける。しかし、当時の揚田は「ふつー、芸名でも名前には『・』なんか付けませんよ？そーゆーのではなくて、もっと他にありませんか？」と言って断った。先生の説得の結果、最終的に揚田はその件を受諾し、芸名を現在の「揚田.あき」に改名。
*2003年11月、テレビ番組「マネーの虎」でのプレゼンテーションで高橋がなり・岩井良明の出資を勝ち取り、東京都渋谷区に青汁ドリンクバーを開業する予定であったが、物件が見つからず断念。その後自身が借金をした上で、2004年7月に東京都港区麻布十番で美容と健康にいい青汁を提供する「健康ドリンクバー・揚田.あき」を出店・経営。電波子もともに働いている。
* 健康関連の会社（株）アガリタ.アキをたちあげる。国際フォーラムで、事業の講演会を開く。
* 野菜ソムリエ資格取得。
* 2008年3月「健康ドリンクバー・揚田.あき」の2号店オープン。タレント宮前真樹ともコラボレーション。
* 揚田亜紀が、代表取締役をつとめる（株）アガリタ.アキは、大分県で農場も経営。
* 現在では新聞記事などでは元タレントという表記も見られるgendai.net/?m=view&g=geino&c=070&no=25757。
* 2011年8月27日放送の「ぶらり途中下車の旅 」にも登場したことがあったが、タレントであることは全く触れられていなかった。

*リリーフランキー、つんく♂、田村淳、島崎和歌子、宍戸留美、小沢真珠、松村邦洋、葛山信吾、萩原聖人、さまぁ～ず、出川哲朗らと親交がある。

* さむらい探偵事件簿（1996年-1997年、NHK） - はる