*ナレーターや司会業が主な活動内容である。
*出演番組はかつてはビートたけし及び夫の所属するたけし軍団絡みが多かったが、2000年代以降そうではない番組にもレギュラー、ゲスト問わず出演している。
*趣味は料理。
*2007年4月25日、栃木県那須町の那須バギーパーク内で深夜番組『第二アサ秘ジャーナル』のロケ収録中に、運転していた大人用バギー（125cc）から転落。コース脇の木製のさくに右脇腹を強打し、右腎臓損傷（全治2週間）で摘出手術を受けた。その後の経過は良好で、同年6月2日から仕事復帰した。
*『TVタックル』で準司会を務める阿川佐和子は、東洋英和女学院中学部・高等部の先輩にあたる。
*つまみ枝豆との結婚の際に、江口の父は枝豆がお笑い芸人である事を快く思っていなかった。しかし枝豆の素性を調べたところ、実家は修善寺（現在の伊豆市）で山葵を栽培しており、代々村長の家柄である事が分かり、結婚を許した。江口本人は、2008年5月18日放送の『ウチくる!?』出演の際にその事実を知った。

*大改造!!劇的ビフォーアフター（朝日放送）
*魔界潜入!怪奇心霊（秘）ファイル（テレビ朝日）
*タモリ倶楽部（テレビ朝日）
*週刊アサ秘ジャーナル → 第二アサ秘ジャーナル → 別冊アサ秘ジャーナル（TBS）
*ゴルフスーパーバトル（テレビ東京）
*生中継 ふるさと一番!（NHK）
*ここがヘンだよ日本人（TBS）
テレビドラマ
*土曜ワイド劇場
**法医学教室の事件ファイル28 整形美女は二度殺される!?（2009年2月14日、テレビ朝日）
**法医学教室の事件ファイル32（2011年1月22日、テレビ朝日） - 山下恵美 役
*警視庁失踪人捜査課 第2話ゲスト（2010年4月23日、テレビ朝日）
*清左衛門残日録（NHK）
*花の乱（NHK大河ドラマ） 1994年
ラジオ
*松尾雄治のピテカンワイド（TBSラジオ）
*プレシャスサンデー（TBSラジオ）※初代パーソナリティ
*三宅裕司のサンデーヒットパラダイス（ニッポン放送、2011年4月17日 - ）
その他
*TCK.tv（特別区競馬組合）※キャスターだった山本モナの代打