。
2005年にAKB48が活動を開始した際は、篠田麻里子と同様にAKB48劇場内カフェでスタッフとして働いていた。AKB48ファースト写真集『密着!「AKB48」～写真集 Vol.1 the・デビュー』（講談社）の最後のページに当時の写真が掲載されているほか、『AKB0じ59ふん!』（日本テレビ）においても、カフェスタッフ時代の大堀の姿が映されたVTRが流されていた。
2006年2月26日、『第二期AKB48追加メンバーオーディション』に合格。同年4月1日、旧チームKのメンバーとして活動開始。
AKB48のメンバーとしての活動においては、選抜メンバーに選定される機会は少なく、メンバーを代表したメディア出演も少ない（例を挙げると、新曲のPR時は選抜メンバーが代表してメディア出演するので、機会が回ってこない）など、チャンスに恵まれた状況ではなかった。
2008年に入り、『AKB0じ59ふん!』でバッドボーイズの佐田正樹やメンバーに「ババア」呼ばわりされながらも、他のメンバーとは一味違うキャラクターとパフォーマンスで頭角を現すようになる。
2008年6月13日、配信限定曲9thシングル「Baby! Baby! Baby!」で初めて選抜メンバーに選出された。
グラビアを中心（とくに雑誌『KING』（講談社）内の「妄撮」には何度か登場、ファースト写真集も同企画とのコラボレーション）としたソロ展開において、一気に活動の幅を拡げて存在感をアピールした。
2008年10月15日、『AKB0じ59ふん!』内の企画として「大堀めしべ」名義の「甘い股関節」でソロデビューした。CDの売り上げ目標は1万枚に設定され、1か月で1万枚を達成しなかった場合はAKB48メンバーから大堀を強制卒業させることが同番組内で秋元康より発表された。同曲の発売イベントにおいては、『握手会』ならぬファンに抱きついて囁くという『ハグ会』の実施が話題となった。
2008年11月15日に開催された最終イベント『大堀めしべ最後の聖戦!～ハグはめしべを救う!～』では、旧チームKのメンバーを中心に他のAKB48メンバーも参加して大堀をサポート。同イベント終了時点での売上結果は10,125枚で、メンバー残留が決定した。
2009年6月から7月にかけて実施された『AKB48 13thシングル選抜総選挙「神様に誓ってガチです」』では24位で、アンダーガールズ入りを果たした。
2009年8月1日より、佐藤由加理、野呂佳代、浦野一美とともに、SDN48としても活動を開始。
2009年8月23日に日本武道館で開催された『読売新聞創刊135周年記念コンサート AKB104選抜メンバー組閣祭り』の夜公演にて、2010年よりSDN48に完全異動することが発表された。
2010年2月21日の『チームK 5th Stage「逆上がり」』公演千秋楽をもってAKB48を卒業した。
2010年3月25日に横浜アリーナで開催された『AKB48 満席祭り希望 賛否両論』の夜公演においてホリプロへの所属事務所移籍を発表。
2010年3月27日、SDN48公演においてホリプロ芸能人女子フットサルチーム『XANADU loves NHC』に参加することを発表し、2010年4月3日に新宿区立新宿スポーツセンター大体育館で開催されたエンジェルリーグ 第4回大会で試合に初出場した。
2010年9月9日、SDN48のメジャーデビュー曲（ユニバーサルミュージックから2010年11月24日発売予定）参加メンバー12名の選抜企画を行っていたテレビ朝日の番組『すっぽんの女たち』で結果発表が行われた。大堀は総合1位となり、センターポジションを勝ち取った。
所属事務所遍歴
オスカープロモーション（大堀恵）→ARTIST☆WIN（松嶋めぐみ→大堀恵）→AKB48劇場カフェスタッフ→office48→AKS→AZ-ENTERTAINMENT→ホリプロ

短期大学を卒業しており、家庭科の教員免許を所持している。
学生時代にバスケットボールをやっていた。部活において、副キャプテンも務めている。
AKB48時代は、野呂佳代と同様に最年長メンバーだった。野呂とは同級生だが、誕生日は大堀の方が2か月早いため「ババア」と言われるなどいじられ最年長扱いされていたが、SDN48では最年長の西国原礼子に次ぐ2番目の年長メンバーである。また、メンバーに「ババア」呼ばわりされても平気である。
『AKB1じ59ふん!』において、メンバーが大人びているか子供っぽいかという議論をしている際に、野呂とともにその最年長ぶりを発揮し、司会の佐田正樹に「落ち着きすぎやぞ、お前!」と突っ込まれていた。
また、番組内ではキャバ嬢キャラ、さらには変態キャラとしても扱われ、『AKB48ネ申テレビ』（ファミリー劇場）の企画で、新宿二丁目のゲイバーで突撃アルバイトをした際には、丁度"大堀めしべ"としてデビューする直前だったこともあり、その名前がゲイバーの店主と客に大受けし、ゲイに「可愛がられるタイプ」と言われた。
大堀は「セクシー担当」と呼ばれることがあるが、その肩書きならではのエピソードは多く、2008年1月24日にSHIBUYA-AXで開催された『AKB48 リクエストアワーセットリストベスト100』でのユニット参加曲「Blue rose」や「甘い股関節」ではビキニ姿で登場して観客やメンバーを驚かせた他、「おしべとめしべと夜の蝶々」でのコスチューム（ナース服やスクール水着など）のサプライズを行った。
『AKB0じ59ふん!』でのコスプレ企画においては水着エプロンを披露したこともある。その一方で、2008年6月16日放送分のオープニングでの入浴シャワーシーンや2008年6月23日放送のオープニングでのベッド上でシーツに包まったシーンについては、VTRを見た他のメンバーから悲鳴が上がったり、『AKBINGO!』のファーストワードバトルで「膣」と発言するなど、同番組が深夜番組とはいえ、当時小中学生のメンバーも出演しているにも関わらず行き過ぎた言動も見られる。
大堀自身が参加しているアンダーガールズの「飛べないアゲハチョウ」は、セクシーな楽曲ということで喜んでいた。
同じ事務所に所属していた星野みちる（現・Michiru）とは、担当マネージャーが同じであった。マネージャーは、『AKBINGO!』にも大堀とのやりとりで度々登場する名物マネージャーとなっている。ホリプロへ移籍した後も同じマネージャーが担当している。
魚介類が苦手で、金魚を水槽に放しただけで逃げ出したり、金魚に関するゲームを拒否したりしている。
唇にキスをするのが好きな「キス魔」であり、秋元才加や倉持明日香などメンバーの数名が大堀のキスの餌食にされたことがある。

SDN48名義
* GAGAGA
* 天国のドアは3回目のベルで開く - アンダーガールズA名義
* MIN・MIN・MIN
劇場公演ユニット曲
; AKB48 teamK 1st Stage 「PARTYが始まるよ」公演
# キスはだめよ
; AKB48 teamK 2nd Stage 「青春ガールズ」公演
# Blue rose
# ふしだらな夏
; AKB48 teamK 3rd Stage 「脳内パラダイス」公演
# くるくるぱー
# MARIA ※
: ※梅田彩佳のユニットアンダー
; AKB48 ひまわり組 1st Stage「僕の太陽」公演
# 向日葵
: ※篠田麻里子のスタンバイ
; AKB48 ひまわり組 2nd Stage「夢を死なせるわけにいかない」公演
# Confession
: ※篠田麻里子のスタンバイ
; teamK 4th Stage 「最終ベルが鳴る」公演
# おしべとめしべと夜の蝶々
; AKB48 teamK 5th Stage 「逆上がり」公演
# 愛の色
; THEATER G-ROSSO 「夢を死なせるわけにいかない」公演
# Confession
: ※篠田麻里子・米沢瑠美・小森美果のスタンバイ
; SDN48 1st Stage「誘惑のガーター」公演
# じゃじゃ馬レディー

* AKB1じ59ふん! → AKB0じ59ふん! → AKBINGO!（不定期、日本テレビ）
* AKB48ネ申テレビ（2008年7月13日 - 7月27日・8月17日・9月14日 - 9月21日、ファミリー劇場）
* メロjpでいこう!（2009年4月7日 - 2010年3月23日、日本海テレビ）※レギュラー
* すイエんサー（2009年7月21日・8月20日・9月1日、NHK教育）
* 週刊AKB（2009年8月28日・9月4日、テレビ東京）
* すっぽんの女たち（2010年6月9日・8月4日・11日、テレビ朝日）
* さまぁ～ZOO（2011年4月10日 - 、テレビ東京）※レギュラー
* たかじん胸いっぱい（2011年5月28日、関西テレビ）
* めちゃ×2イケてるッ!（2011年9月17日、フジテレビ）
* ワンセグランチボックス（2011年9月19日、NHKワンセグ2）
特別番組
* 24時間テレビ31「愛は地球を救う」『誓い～一番大切な約束～』（2008年8月31日、日本テレビ）
* 24時間テレビ33 「愛は地球を救う」『ありがとう～今、あの人に伝えたい～』（2010年8月28日 - 8月29日、日本テレビ） - 朝までしゃべくり007コーナー
テレビドラマ
* 仔犬のワルツ第2 - 5話（2004年4月 - 6月、日本テレビ） - 小林涼子 役
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* 特命係長・只野仁 4thシーズン第38話ゲスト（2009年2月26日、テレビ朝日） - 若菜の友人 役
* マジすか学園 最終話（2010年3月26日、テレビ東京） - 馬路須加女学園生徒 役
* 青山ワンセグ開発「地味女道」第1話（2010年11月6日、NHKワンセグ2）　
* 月曜ゴールデン「刑事シュート しゅうと&ムコの事件日誌」シリーズ（2011年7月25日、TBS） 藤森美緒 役
映画
* カケラ（2010年4月3日、ピクチャーズデプト） - キサラギ 役 ※大堀めしべ名義
* 浅草堂酔夢譚（公開日未定、『浅草堂酔夢譚』制作委員会、プリンセス・テンコーピクチャーズ） - 四谷絵梨 役
舞台
* 東京アンテナコンテナ5周年記念公演「上海J'TRIANGLE」（2010年7月14日 - 7月19日、俳優座劇場）
* 和田アキ子物語（2010年9月4日 - 9月14日、三越劇場） - 志穂 役
* 第6回劇団コム公演「ビリヤード・グリーン」（2011年2月11日 - 13日、新宿シアターモリエール）
* 東京アンテナコンテナ緊急チャリティーライブ「Everyone for All～みんなが、みんなのために～」（2011年4月12日、博品館劇場）
* さまぁ～ずライブ8（2011年5月26日 - 29日、天王洲銀河劇場）
* ザ・デッド・エンド（2011年6月22日 - 26日、新宿シアターモリエール） - 月村美香 役
* DUMP SHOW!（2011年月7月16日 - 31日、サンシャイン劇場・8月10日 - 14日、サンケイホールブリーゼ） - 瑠璃子 役
ラジオ
* よんぱちアフター（2006年9月8日、TOKYO FM）
* AKB48の全力で聴かなきゃダメじゃん!! （2007年10月3日 - 2008年11月26日、スターデジオ）
* AKB48 明日までもうちょっと。（2007年10月15日・2008年3月24日・4月21日・7月14日・9月15日・9月22日・11月17日・2009年6月22日、文化放送）
* Holiday Special bayfm meets AKB48 3rd Stage～REAL～（2008年9月15日、bayfm）
* レコメン!（2008年11月3日、文化放送）
* DJ Tomoaki's Radio Show!（2009年6月11日、下北FM）
* AKB48のオールナイトニッポンSDN48スペシャル（2010年6月18日、ニッポン放送）
PV
* 偶然の十字路（2011年2月16日、AKB48アンダーガールズ） - 映画ポスターの主演女優 役
CM
* ライオン Ban（足モデル）
* 講談社 with（足モデル）
* 東京ディズニーシー
* アコム「大切な人たちの目篇」（2008年）
* ユーキャン フミダスムービー「キラキラ」（2010年） - キャバ嬢 役
ウェブCM
* ユーキャン フミダスムービー「キラキラ」（2010年） - キャバ嬢 役
モデル
* My Birthday（実業之日本社、専属モデル、2年半）
* TOKYO★1週間（講談社）
* ピコラ
* 丸井 Jassie（Webモデル）
* 丸井 Ji-maxx（Webモデル）
イベント
* ?サマーパーティー?ホリプロ50周年記念!!及びBS-TBS開局10周年記念アイドル50人大集合!!（2010年8月24日、赤坂BLITZ）
* ヤマダ電機家電フェア2010＆大処分蚤の市in札幌ドーム（2010年8月29日、札幌ドーム）
* AKB48 19thシングル選抜じゃんけん大会（2010年9月21日、日本武道館）
コンサート
* AKB48 ファーストコンサート「会いたかった ～柱はないぜ!～」（2006年11月3日・4日）
* AKB48 春のちょっとだけ全国ツアー ～まだまだだぜAKB48!～（2007年3月10日 - 4月1日）
* AKB48 リクエストアワーセットリストベスト100（2008年1月21日 - 24日、SHIBUYA-AX）
* ライブDVDは出るだろうけど、やっぱり生に限るぜ! AKB48夏祭り（2008年8月23日、日比谷野外大音楽堂）
* AKB48 まさか、このコンサートの音源は流出しないよね?（2008年11月23日、NHKホール）
* 年忘れ感謝祭 シャッフルするぜ、AKB! SKEもよろしくね（2008年12月20日、JCBホール）
* AKB48 リクエストアワーセットリストベスト100 2009（2009年1月18日 - 21日、SHIBUYA-AX）
* 「神公演予定」* 諸般の事情により、神公演にならない場合もありますので、ご了承ください。（2009年4月25日・26日、NHKホール）
* AKB48 分身の術ツアー（2009年8月11日、なんばHatch）
* AKB104選抜メンバー組閣祭り（2009年8月22日・23日、日本武道館）
* サウンドコニファー229 AKB48 夏のサルオバサン祭り（2009年9月13日、富士急ハイランド コニファーフォレスト）
* AKB48 リクエストアワーセットリストベスト100 2010 with アメーバピグ（2010年1月21日 - 24日、SHIBUYA-AX）
* AKB48 満席祭り希望 賛否両論（2010年3月24日・25日、横浜アリーナ）
* AKB48 コンサート「サプライズはありません」第3公演（2010年7月11日、代々木第一体育館）
* Visit Zooキャンペーン応援プロジェクト AKB48 東京秋祭り supported by NTTぷらら（2010年10月9日・10日、葛西臨海公園）
* AKB48 リクエストアワーセットリストベスト100 2011（2011年1月20日 - 23日、SHIBUYA-AX）

[[バップ|Vap]]レーベル||[[バップ|Vap]]レーベル
2008年10月15日||2008年10月15日||甘い股関節|||27位||通常盤||VPCC-82626||大堀めしべ名義
DVD
* Dolls Style「Yummi! 松嶋めぐみ」（2005年4月25日発売、スタジオ・プラスエー）
* コスプレ☆めーたん姫♪（2005年12月21日発売、ビーエムドットスリー）
* あぶなゑ（2009年12月16日発売、ポニーキャニオン）
Blu-ray Disc
* あぶなゑ（2009年12月16日発売、ポニーキャニオン）

写真集
* Dolls Style the Books「Yummi! 松嶋めぐみ」（2005年11月30日発売、デジタル写真集、Dolls Style the Books）
* 大堀恵1st写真集『大堀恵×妄撮 甘い股関節』（2008年11月13日発売、講談社）
ムック本
* ちび妄撮（2009年7月29日発売、講談社）
エッセイ
* 最下層アイドル あきらめなければ明日はある!（2009年8月25日発売、WAVE出版）