デビュー・モデル時代
* 小学校6年生の時に芸能界デビュー。初めての仕事は、『りぼん』の懸賞ページのモデル。その後『ニコラ』のモデルとなった。
女優・歌手活動
* 2002年『フジテレビビジュアルクイーンオブ・ザ・イヤー2002』に選出。
* 2003年TBS系『ホットマン』で連続テレビドラマに初出演。
* 2004年映画『問題のない私たち』で準主演を務め、映画初出演。
* 2005年映画『パッチギ!』で演じた「リ・キョンジャ」役が高く評価され、数多くの映画賞・新人賞を受賞した。
** 沢尻は『パッチギ!』について「映画だけど映画じゃない。そういう事実を伝える最高の教科書みたいなもの」と語り、「この映画を通して女優として得たものも多く、結果がどうであれ物事にぶつかっていくことに意味がある」と発言した。
* 2005年フジテレビ系で放送の初主演ドラマ『1リットルの涙』での演技が高く評価され、2006年エランドール賞・新人賞や、第43回 ゴールデン・アロー賞・新人賞を受賞した。
* 2006年TBS系で放送の主演ドラマ『タイヨウのうた』で演じた“Kaoru Amane”名義で歌手デビュー。
** オリコンチャートで2週に亘って第1位を獲得し、女性アーティストのデビュー作最高初動売上（初動15万枚）、女性アーティストのデビューシングルとして、史上初の初登場から5週連続TOP3入りなどを記録した（オリコン）。
** 2ndシングル『FREE』でも前作に引き続き、オリコンシングルチャートで1位を獲得。女性歌手でデビューから2作連続首位獲得は、『1リットルの涙』で共演した薬師丸ひろ子の80年代のヒット曲「セーラー服と機関銃」、「探偵物語」以来、24年1ヶ月振りとなった。
* 2006年『シュガー&スパイス 風味絶佳』『オトシモノ』『天使の卵』『手紙』など、主演を含む5つの出演映画が公開された。
* 2007年9月29日自身が主演する映画『クローズド・ノート』の舞台挨拶で不機嫌そうな振舞いを行い、世間・マスコミなどによりバッシングを浴びせられる。
* 2007年10月2日には、この件に関して公式ページに本人名義で謝罪し、その後テレビ番組出演時のインタビューでも涙ぐみながら謝罪したが、2010年CNN GOの英語インタビューで「あれは間違いでした。前の事務所が謝罪しなくてはいけないと言ったけれど、ずっと断っていたんです。絶対したくなかった。これが私のやり方なんだから、と。結局私が折れて。でも間違ってた」と告白した。
* 2008年12月高城剛との結婚を発表。
** 2009年1月7日に入籍。19日に明治神宮で結婚式、25日にハワイで結婚披露宴をそれぞれ行った。現在、離婚に向け別居中。
* 2009年9月30日付けでスターダストプロモーションとの専属契約が解消され、芸能活動を休止。
新事務所「エル・エクストラテレストレ」
* 2010年3月スペインに個人事務所「エル・エクストラテレストレ」（スペイン語で「宇宙人」を意味する）を設立し、芸能活動を復帰すると報じられた。CMには多数出演していたものの、本格的に芸能活動を復帰するのは約2年ぶりのこととなる。また、同国の首都であるマドリッドを拠点として活動予定であることも加えて報じられた。
** 16日午後5時に公式サイト『erikatokyo.jp』を開設し「今後の体制の正式な発表をする。」としている。公式サイト内には、今後の活動内容について発表するプレス専用ページ『press.erikatokyo.jp』を設けており、事務所からマスコミ側に提出した6か条の誓約書にサインをしないと閲覧できないという方針を明らかにした。
; 6カ条の要約
#情報や声明は正確に伝える。わい曲や誤解を招くことを避ける
#情報を公開する前にその信憑性を十分確認し、根拠のない噂話は公開しない
#一方的か屈辱的な表現や侮蔑表現を使わず、名誉棄損するようなコメントはしない
#私生活やプライバシーにかかわる情報は許可なく公開しない
#不正確、有害な情報を公開したら訂正する
#私生活などを撮影した映像、画像は許可なく公開しない
*ジャーナリスト佐々木俊尚氏は、6カ条についてtwitter上で「至極真っ当な誓約書。なぜサインできないのだろうか？」
と述べている。
*スクウェア・エニックス社長和田洋一も「これサインできないって凄い」と驚いている。
業務提携契約
2011年（平成23年）4月1日、エイベックス・マネジメント株式会社と業務提携契約を締結。

2006年頃から地上波、BS、CS含めテレビ番組を一切見ない生活をしている。家のテレビにはアンテナ線を繋げておらず、DVD観賞用モニターとしてのみ使用している。
自分のいいところはごきげんなところで、ダメなところは、飽きっぽいところと熱しやすく冷めやすいところ。好きな言葉は「ありがとう」で、嫌いな言葉は「がんばれ」。
アイドル時代の夢は女優かヘアメイクアーティストになることだった。今でも写真、CM、舞台挨拶などでのメイクはほとんど自分でする。
その振舞いから「エリカ様」「女王様」と一部メディアが呼称している。
夫の高城剛とは、交際が始まる以前の2006年3月29日にトルコで一緒に皆既日食を見ている。2008年8月1日にはロシアの中央アジア部にある構成共和国のひとつアルタイ共和国の山奥に2人で皆既日食を見に行った。皆既日食が終了しダイヤモンドリングが現れた瞬間に、高城からプロポーズされたという。沢尻によれば「日食は私たちにとって特別なもの。今年も奄美に見に行くの」。その言葉通り、2009年7月22日に夫婦で皆既日食帯に入る奄美大島北端に行ったが、曇天で太陽を望むことはできなかった。
仕事
女優としてのポリシーは、まず脚本を読んで、その役をイメージできるかが重要で、イメージできればやるし、できなければやらない。役に入っているときは集中するので、そのあと休暇をとって「役落し」をしないと次の作品に入れない。
生活・趣味・家族
父は日本人で、母はアルジェリア系フランス人（アルジェリア生まれフランス育ちのベルベル人）のハーフで、3人兄妹の末っ子である。父親はエドノコバン他、16頭の競走馬を所有していた馬主だったが、9歳の時に失踪、中学3年の時に家に帰ってきたがその年癌で死去。母親は以前、地中海レストランを経営。店には沢尻のポスターが貼ってあり、沢尻も時々店を手伝っていた。このレストランは営業を終了している。次兄は高校1年の時に交通事故で死去。長兄は元俳優。家族ととても仲が良く、沢尻は「“大切”という言葉では表現しきれないほど強い力で結ばれている」と語っている。ドラマや映画の撮影後は家族旅行に出ることが多く、『タイヨウのうた』撮影後は家族で沖縄旅行へ行った。
今まで生きてきた人生の中で、忘れることができない一冊の本として、木内鶴彦著の「生き方は星空が教えてくれる」をあげている。
父親の影響もあり、小さいころから馬に親しみ、乗馬が得意である。ダンスを習っていたことがある。音楽は「好き」というレベルではなく、生きていくために欠かせない一部である。

映画『クローズド・ノート』で万年筆に貢献したとして、万年筆大使に選ばれた。
作家・東野圭吾が『手紙』の舞台挨拶で沢尻エリカと会い、あまりに綺麗なので舞い上がってしまったという。

* 第18回 日刊スポーツ映画大賞 最優秀新人賞（『パッチギ!』）
* 第30回 報知映画賞 最優秀新人賞（『パッチギ!』）
* 第27回 ヨコハマ映画祭 最優秀新人賞（『パッチギ!』）
* 第15回 東京スポーツ映画大賞 最優秀新人賞（『SHINOBI』『パッチギ!』）
* 2006年度 エランドール賞 新人賞（『1リットルの涙』、『パッチギ!』）
* 第43回 ゴールデン・アロー賞 新人賞（『1リットルの涙』、『パッチギ!』）

* 阿修羅城の瞳 （2005年4月、松竹） - 谷地 役
* SHINOBI -忍- （2005年9月、松竹） - 蛍火 役
* 間宮兄弟 （2006年5月13日公開、アスミック・エース） - 本間直美 役
* シュガー&スパイス 風味絶佳 （2006年9月16日公開、東宝） - 主演・渡辺乃里子 役
* オトシモノ （2006年9月30日公開、松竹） - 主演・奈々 役
* 天使の卵 （2006年10月21日公開、松竹） - 斎藤夏姫 役
* 手紙 （2006年11月3日公開、ギャガ） - 主演・白石由美子 役
* クローズド・ノート （2007年9月29日公開、東宝） - 主演・堀井香恵 役
テレビドラマ
連続ドラマ
* ホットマン（2003年、TBS） - 秋川さつき 役
* ひと夏のパパへ（2003年、TBS） - さつき 役
* 桜咲くまで（2004年、毎日放送） - 若林菜穂子 役
* あいくるしい（2005年、TBS） - 木崎ほのか 役
* 1リットルの涙（2005年10月-12月、フジテレビ） - 主演・池内亜也 役
* タイヨウのうた（2006年7月-9月、TBS） - 主演・雨音薫 役
単発ドラマ
* ノースポイント フレンズ（2003年2月2日、北海道文化放送） - 岩佐マミ 役
* 冬空に月は輝く（2004年2月11日、フジテレビ）
* 天国への応援歌 チアーズ（2004年4月3日、日本テレビ） - 秋川ゆかり 役
* 無名（2004年11月23日、TBS） ※文化庁芸術祭参加作品
* 零のかなたへ～THE WINDS OF GOD～（2005年9月10日、朝日放送） - 大原美咲 役 ※文化庁芸術祭優秀賞受賞作品
* 天使の梯子（2006年10月22日、テレビ朝日） - 斎藤夏姫 役
* 1リットルの涙 特別編～追憶～（2007年4月5日、フジテレビ） - 主演・池内亜也 役
ウェブ映画
* Like A Rolling Stone.
** 「キシリッシュ」キャンペーンによるウェブ限定映画。出演は沢尻エリカ、大久保佳代子、小出恵介、猫ひろしほか。
CM
* 日本園芸農業協同組合連合会
: 「みかん」編
* NTT東日本
: 『フレッツフォン』
: 「慎六、居残る」編
* 日本ファースト証券
* ヤマヒサ（2006年）
* SonyMusic
: K 「Beyond the Sea」
* ANA
: 「LIVE/中国/ANA」
* カネボウ（2006 - 2009年）
: カネボウコスメット『SALA』（2006 - 2007年）
: カネボウ化粧品『COFFRET D'OR』（2007 - 2009年）
* 明治製菓（2007年）
: 『キシリッシュ』
: 『明治チョコレート』手作りチョコレシピ「立ち上がれ、ジョシ!!」バレンタイン・キャンペーン
: 『フラン アロマティエ』
* Sony Ericsson（2007年）
: 『W51S』
: 『W52S』
* PEPSI（2007年）
: 『ペプシNEX ZERO』
* スバル（2007年）
* エステティックサロン・たかの友梨ビューティクリニック（2010年）
* シュワルツコフヘンケル・syoss（2010年）
バラエティ番組
* Harajukuロンチャーズ（2001年、BS朝日）
* THE夜もヒッパレ（2002年、日本テレビ系）
* 超V.I.P.「フォーチュンの扉」（2002年、フジテレビ）
* B-1（2002 - 2003年、TBS系）
* アイドル道（2003 - 2004年、フジテレビ721）
イメージビデオ
* フジテレビビジュアルクイーン・オブ・ザ・イヤー'02（2002年、ポニーキャニオン）
* Ca va?（2002年、ワニブックス）
* D-Splash!（2003年、キングレコード）
* Erica（2003年、学研）
* COLOR（2005年、フォーサイド・ドット・コム）
ナビゲーションビデオ
* クローズドノート MUSIC MOVIE with YUI（2007年、 ソニー・ミュージックレコーズ）
プロモーションビデオ
* ZEEBRA/BIG BIG MONEY feat. HIRO（003年）
* 氣志團/SECRET LOVE STORY（2003年）
* RIP SLYME/Hey Brother - 映画「間宮兄弟」の映像から（2005年）
* Kaoru Amane/タイヨウのうた（2006年）
* 加藤ミリヤ/I WILL - 映画「オトシモノ」の映像から（2006年）
* SunSet Swish/君がいるから（2006年） - 映画「天使の卵」の映像から（2006年）
* 高橋瞳/コモレビ（2006年） - 映画「手紙」の映像から（2006年）
ラジオ
* 沢尻エリカ REAL ERIKA（2007年1月-6月 、NACK5）

設定
1986年4月8日生まれ。出身地は、フランス・パリ郊外。影響をうけたミュージシャンは、レッド・ツェッペリンを挙げている。プロフィールに関しては以上の事柄以外明らかにされていない。フェンダーがERIKAモデルの特注ギターを製作。
設定では沢尻エリカと出身地は異なるが、誕生日が同じ。なお、出身地とされるフランスは、沢尻の母親の母国である。公式サイトの外部リンクには沢尻の所属事務所であるスターダストプロモーションのアドレスが載せられており、本人の公式ホームページには、 ERIKA SAWAJIRI と ERIKA の二つのホームページへのリンクが設けてある。また、オリコンのアーティスト名のERIKAをクリックすると、沢尻エリカのページが出てくる。多くの報道でも「沢尻エリカが- 」と沢尻と同じ扱いをしている（チャートイン記録を含む）。
ディスコグラフィ
* FREE（2007年7月4日）
* Destination Nowhere（2007年11月28日）
* Treasure ERIKA × STUDIO APARTMENT (2010年5月22日 - 5月31日期間限定無料配信)（ダウンロードのみ CD化は未定）

: 会期: 2007年10月27日(土) - 2008年1月20日(日)「100 ERIKAS」 タナカノリユキ
* アルス・エレクトロニカ 2009 - HUMAN NATURE 常設
:「100 ERIKAS」

* ERIKA 2007（2007年8月29日、クリエイティブ・ディレクション：沢尻エリカ、撮影：塚田和徳、他、SDP）ISBN 9784903620138
* 美女採集 Asami Kiyokawa Catch the Girl（2007年12月15日、清川あさみ、INFASパブリケーションズ）
* 100＋1 ERIKAS (2010年7月2日、ディレクタータナカノリユキ、朝日出版社) ISBN 9784255005348
関連書籍
* シュガー&スパイス 風味絶佳 VISUAL BOOK（2006年8月24日、SDP）ISBN 4-903620-00-X
* Enjoy Movie 映画「クローズド・ノート」特集（2006年8月23日、SDP）ISBN 978-4-903620-17-6