アイドルユニット「BONITA」を結成した際、韓国デビュー戦略のために韓国語を特訓しており、特技の一つとなった。本人も韓国を愛しており、『ハングル講座』をはじめとして韓国関係の仕事も多かった。その縁か、2006年には日本テレビの単発ドキュメンタリードラマ『告白』で、日本人拉致被害者・横田めぐみ役を演じた。
元読売ジャイアンツ投手で現在スポーツキャスター、プロ野球評論家の江川卓の祖父と彼女の曽祖父は兄弟で、江川卓の遠縁（7親等）にあたる。しかしタレント活動を始めるまでは本人曰く、お互いに会った事がなかったとのこと。
2006年7月6日に所属事務所のHP上で、一身上の都合による芸能界引退を表明し、7月末をもって芸能界を引退した。
2007年1月13日、アメリカザリガニの平井善之と結婚。お互いを『モンスターハンター』のハンドルネームで呼び合っている。当初は別段仲の良い方では無かったが、ある時、平井善之が『北斗の拳』の登場人物サウザーについて語ったところ意気投合、結婚に至る（ABCラジオ『アメザリのスレッドキングABC』）。
引退後は平井有未として「ファミ通WAVE」DVDにアメザリ平井の嫁こと嫁ザリの愛称で出演している。2011年5月号(最終刊)では、「魔界むらっ」コーナーに出演し、最初にして最後の1面クリアを成し遂げ、滝を獲得した。

*催眠（2000年、TBS）
*恋する日曜日 見つめていたい（出演時期不明、BS-i）
*みにくいアヒルの子 －涙の再会SP－ （2003年、フジテレビ）
*Stand Up!!（2003年、TBS系）
*仮面ライダー剣（2004年、テレビ朝日系）広瀬栞役
*告白（2006年、日本テレビ系）横田めぐみ役
バラエティ
*スキヤキ!!ロンドンブーツ大作戦（出演時期不明、テレビ東京）
*ヨシモトワイド－吉本堂書店－（出演時期不明、スカイパーフェクTV! 708ch）
*桂芸能社（出演時期不明、TBS）
*もぎたてwish!（出演時期不明、BS日テレ）
*人気者でいこう!（2001年、テレビ朝日系）番組企画ユニット「BONITA」のメンバーとして出演
*弾丸!ヒーローズ（2001年～2002年、テレビ朝日系）
*Melodix（出演時期不明、テレビ東京）
*ジャクソン（2001年、テレビ東京）
*やりすぎコージー（2008年、テレビ東京）夫婦で出演
*サキよみ ジャンBANG!（2009年8月28日、テレビ東京）「『嫁パイ』の有未さん」として出演
*よゐこ部（2010年4月13日・20日、毎日放送）夫婦で出演
*くだまき八兵衛X（2011年6月23日、テレビ東京）夫婦で出演
その他のテレビ番組
*ミックスパイください（1998年、CBC）
*レタスクラブのLet's Do It!（2002年、LaLa TV）
*ハングル講座（2004年、NHK教育）
*特集 冬のソナタときめきのセリフたち（2004年、NHK）
*この未公開映画がスゴイ!（出演時期不明、カミングスーンTV）
*世界ウルルン滞在記（2002年、毎日放送系）
*どうぶつ奇想天外（出演時期不明、TBS系）
*新ウンナンの気分は上々。（出演時期不明、TBS系）
映画
* MABUI（1999年、Film Carage）
* 仮面ライダー剣 MISSING ACE（2004年、東映）
* ナイチンゲーロ（2006年、アドギア）
ラジオ
* 中島沙耶香のデリシャスワールド（放送時期不明、FM群馬）
CM
* 合同酒精 ハイボーイ まるごとしぼり（放映時期不明）
* 日本ガイシ NGK（2000年）
* トヨタ自動車 ギュットギュットターセル（放映時期不明）
* 日本マクドナルド（放映時期不明）
* 韓国農水産物流公社 Whimori（フィモリ）（2004年）

* 江川有未 *20歳の卵焼き*（2002年、アットマーク）
* Final Beauty 江川有未（2002年、竹書房）
* まるごとゆみち（2003年、ラインコミュニケーションズ）※DVDのみ

* 20歳の×××（2002年、ワニブックス）
* Border（2003年、近代映画社）
* ミリオンムック 江川有未（2003年、大洋図書）
* yu LOVE mi（2005年、ワニブックス）
関連書籍
* 東映特撮ヒロイン写真集PINK」（2004年、徳間書店）『仮面ライダー剣』での役柄・広瀬栞として
* Kindai（掲載時期不明、近代映画社）「江川有未のえーがわゆみち!!」連載