** この時、高橋の地元福井の民間放送局・福井テレビではローカルニュースのトップ項目で取り上げられた。
* 2001年10月31日、モーニング娘。のシングル「Mr.Moonlight ～愛のビッグバンド～」にてデビュー。
* 2003年4月、ミニモニ。に加入。
* 2006年、女子キックベースボールチームメトロラビッツH.P.の主将に就任。ミュージカル『リボンの騎士』では主人公のサファイアを演じる。
* 2006年7月2日から配信が開始されたGyaOのオリジナルドラマ「道徳女子短大エコ研」の第1話「セミ」の主役を演じた。また、同ドラマの主題歌「夢から醒めて」（ソロ曲、作詞・作曲は安田信二）を歌う。
* 2007年6月1日、前リーダー藤本美貴の脱退により、モーニング娘。のリーダーに就任。
* 2008年6月、High-Kingに参加。
* 2009年1月、ドラマ『Q.E.D. 証明終了』に主演。モーニング娘。現役メンバーの連続ドラマ主演は初めて。
* 2009年4月1日、エルダークラブ所属メンバーの卒業により、ハロー!プロジェクトのリーダーに就任。
* 2010年9月14日、24歳の誕生日にアメーバブログにてオフィシャルブログ「I am Ai」をスタート。
* 2011年1月9日、中野サンプラザで行われた『Hello! Project 2011 WINTER ～歓迎新鮮まつり～』において、同年秋に開催されるモーニング娘。全国ツアーをもってモーニング娘。およびハロー!プロジェクトから卒業することを発表。卒業後は音楽を中心に舞台やライブ活動を続ける予定。

プロデューサーであるつんく♂から「歌唱力が安定している」と評された。他のメンバーは「非常にしっかりしていて、大人」で「なんでもテキパキ片付ける」と話す。。新垣里沙は高橋のことをしばしば「（性格が）変わっている」としている。また、松浦亜弥にはラジオ番組で「ハロプロ内で一番歌が上手い。」と評された。。
ドラマプロデューサーの丹羽多聞アンドリウからは演技力について「すてきな女優を見つけた」「今まで泣く芝居ですごいと思ったのは前田愛だったが、高橋もすごい」「こんな本物の女優がいたのに、今まで気づかなかったなんて…」などと「褒めちぎ」られている。
トークはあまり得意ではなく（本人談）、藤本美貴から「噛んでこそ高橋愛」と語られるほどであるが、親しみやすいトークであるとの評価も得ている。デビュー当時は福井弁のなまりがひどく、本人は「なまりは治った」と公言しているが、油断するとなまりが出る2003年7月9日出演の笑っていいとも『テレフォンショッキング』では訛りと不思議キャラによってタモリの爆笑を誘い、「一緒にいたら飽きなさそう。」と評価された。
身長は153cm。
飼っているペットは「王子」（雄、トイプードル）。
2006年新春開催の「Hello! Project 2006 Winter ～ワンダフルハーツ～」で衣裳に付けられていた番号は81。
エピソード
ミュージカル『リボンの騎士』で共演した箙かおるから「衣装がシワになるから、男役は舞台の裏でも絶対に座らない」と教えられ、約1か月続いた公演期間中、絶対に座らずにいたという。
加入当初『うたばん』に出演した際、なまりがひどかったため石橋貴明がうまく言葉を聞き取れず、モールス信号のように聞こえたことから「テッテケテー」と呼ばれるようになったが、現在はあまり呼ばれることはない。
趣味・嗜好
愛読書に『"It"（それ）と呼ばれた子』・『ハリー・ポッター』シリーズ・『ダレン・シャン』シリーズなどがある。好きな食べ物はソースカツ丼（福井県名物で洋食料理店「ヨーロッパ軒」のもの）とイチゴ。嫌いな食べ物はモンブラン・ナス・パイナップル・サザエ以外の貝類・アナゴ。得意なモノマネは土井たか子で『ハロモニ@』のコーナー「MouTube」では土井たか子のモノマネシリーズがある。
ゲーム好きの両親の影響で、自他共に認めるゲーム好き。お風呂の中でもゲームをするほど。好きなゲームは『ファイナルファンタジーシリーズ』とのことである。パソコンはPower Mac G5とiBook G4を所有している。
小学校2年の頃から宝塚歌劇団が好きで、雪組のトップスターであった高嶺ふぶきのポスターを貼るくらい小さい頃からタカラジェンヌに憧れて来たが、身長が低い（現在公称153センチメートル）ために断念した。芸能界デビュー以後も熱心なファンであり、宝塚のビデオをモーニング娘。を中心にハロー!プロジェクトのメンバーに勧めたり、メンバーを誘って観劇したりしている。現在は特に水夏希のファンであるため雪組を中心に観劇をしているが、娘役では陽月華のファンであると公言している。宝塚歌劇団の水夏希、北翔海莉など一部のメンバーとは食事に行ったり、メールのやり取りをするなどプライベートでも交流がある。2006年に宝塚歌劇団とハロー!プロジェクトとの共演でミュージカル『リボンの騎士』を上演した際に、高橋はその主演を務め、形は違うものの「タカラヅカ」に憧れた高橋の一つの夢が叶った年となった。また、2008年には再び、宝塚歌劇団とのコラボレーション第2弾として「シンデレラ the ミュージカル」を上演し主演を務めた。
交友
* モーニング娘。のリーダーとなってからは、吉澤ひとみや松浦亜弥とメール交換をするなどの交友がある。
* 。
* 第5期メンバーオーディションで最終オーディションまで残ったメンバーの中に現タレントの木下優樹菜がおり、最終オーディションの合宿中に意気投合し仲良くなった。木下は不合格となったがその後、木下は別の形で芸能界入りし、それ以降友達付き合いが始まった。
* 福井で同じバレエ団に所属していた輝咲玲央（宝塚歌劇団星組）とは、現在もお互いの舞台を見あったり食事をする友人である。
* レギュラーとしてラジオ番組『ヤングタウン土曜日』で共演している明石家さんまとはメールをする仲であり、尊敬する人物や気になる人物として日本テレビ『しゃべくり007』出演時やアンケート などで公言している。

* ドラマ愛の詩 「ミニモニ。でブレーメンの音楽隊」第1回 - 第4回「現代」（2004年1月10日 - 31日、NHK教育テレビ）主演・栗村ちよの 役
* 新春ワイド時代劇「天下騒乱～徳川三代の陰謀」（2006年1月2日、テレビ東京系）和子役
* 日本テレビ開局55年記念番組「ヒットメーカー 阿久悠物語」（2008年8月1日、日本テレビ系）ミー（未唯）役
* ドラマ8「Q.E.D. 証明終了」（2009年1月8日 - 3月12日、NHK）主演・水原可奈役
* 半分エスパー 第1話、第5話、第10話（2010年1月15日・2月12日・3月19日、フジテレビTWO）スペシャルゲスト
* 韓流α「アクシデント・カップル」（2010年9月17 - 10月1日、フジテレビ）日本語吹き替え・ハン・ジス役
* 「恋チョコ」第1話・文菜の場合（2011年2月14日、BS-TBS）主演・文菜役
バラエティ
* ティンティンTOWN!（2002年7月5日 - 2004年3月26日、日本テレビ）
* それゆけ!ゴロッキーズ（2003年9月29日 - 12月26日、テレビ東京）
* 二人ゴト（2004年4月21日 - 23日、7月23日 - 29日、テレビ東京）
* 魔女っ娘。梨華ちゃんのマジカル美勇伝（2004年12月1日 - 6日、12月16日 - 17日、テレビ東京）
* 娘DOKYU!（2005年4月4日 - 6月8日、テレビ東京）
その他の単発番組
* コラボTV「高橋×高橋」（2011年6月24日、BS-TBS）
ラジオ
* ヤングタウン土曜日（2003年4月12日 - 、MBSラジオ）
* ハロー!プロジェクトラジオドラマ（2004年3月、MBSラジオ） - 「清水の舞台から」で主演を努め、第41回ギャラクシー賞でラジオ部門の「選奨」を受賞。
* FIVE STARS（2010年4月8日 - 、Inter FM）
インターネット
* 第4回ハロプロビデオチャット（2005年4月8日、ハロー!プロジェクト on フレッツ）
* 新感覚ドラマ「道徳女子短大 エコ研」第1話「セミ」（2006年7月2日 - 9月2日、インターネット放送GyaO）
* オリジナル・ショート・ドラマ「おじぎ30度」（2006年12月 - 、Dohhh UP!）木下花梨 役
* 会員限定WEBトーク 高橋愛の苺いちえ（2009年3月23日 - 2010年3月29日） - Hello!Projectファンクラブ会員のみ聴取できるラジオコンテンツ
映画
* ミニモニ。じゃムービー お菓子な大冒険!（2002年、東映）
DVD/Blu-ray
* アロハロ!高橋愛DVD（2003年12月17日、アップフロントワークス）
* GyaO オリジナルドラマ 道徳女子短大 エコ研 第1話「セミ」（2006年10月4日）
* ショートドラマ ファミレス物語『おじぎ30度』（2007年2月9日、アップフロントワークス）
** シリーズ1 - 3まで3作同時に全国のガスト店頭で期間限定独占先行販売。あわせてガスト店内のガストビジョンでも放映を開始した。
* ラブハロ!高橋愛DVD（2007年4月11日、アップフロントワークス）
* I.（2009年6月17日、アップフロントワークス）
* Q.E.D. 証明終了 DVD-BOX（2009年6月24日、アップフロントワークス・ゼティマ）
* フィギュア（2010年6月2日、アップフロントワークス）
** 2010年12月22日Blu-ray発売
* AI loves you I love AI（2011年4月20日、zetima）
** 2011年5月18日Blu-ray発売
* Love Love Love（2011年9月21日発売予定、zetima）
** 2011年10月19日Blu-ray発売予定
舞台
* おじぎ30度 オン・ステージ（2008年2月27日 - 3月2日、新宿シアターアプル）木下花梨役
* おじぎでシェイプアップ!（2009年6月7日 - 14日、ル・テアトル銀座）木下花梨役
* BS-TBS開局10周年企画「ファッショナブル」（東京：2010年6月11日 - 20日：ル・テアトル銀座、大阪：2010年6月25日 - 27日：シアターBRAVA!）長谷川ココ役
* 朗読劇 私の頭の中の消しゴム（2010年9月8日 - 19日、天王洲 銀河劇場）薫役
* 喜劇「ハムレット」＆悲劇？「ローゼンクランツとギルデンスターンは死んだ」（2011年5月18日 - 5月29日、渋谷区文化総合センター大和田さくらホール・2011年5月31日、北千住 シアター1010）オフィーリア役

* モーニング娘。 - 高橋愛写真集（2002年12月9日、ワニブックス 撮／渡辺達生） ISBN 978-4847027413
* アロハロ! 高橋愛写真集（2003年12月17日、角川書店 撮／松田忠雄） ISBN 978-4048942539
* 高橋愛 3rd 写真集 『わたあめ』（2004年5月27日、ワニブックス 撮／西田幸樹） ISBN 978-4847028069
* 高橋愛 4th 写真集 『愛ごころ』（2005年6月25日、ワニブックス 撮／根本好伸） ISBN 978-4847028700
* 高橋愛 5th 写真集 『19』（2006年1月27日、ワニブックス 撮／根本好伸） ISBN 978-4847029134
** オリコン2006年書籍ランキングのタレント写真集販売ランキング第10位
* 高橋愛 写真集全集 『ai』（2006年10月27日、ワニブックス） ISBN 978-4847029615
* ラブハロ! 高橋愛写真集 in プーケット（2007年3月14日、角川グループパブリッシング 撮／河野英喜） ISBN 978-4048944854
* 高橋愛 7th 写真集 『水』（2007年10月26日、ワニブックス 撮／熊谷貫） ISBN 978-4847040498
* 高橋愛 8th 写真集 『もうひとつの愛』（2008年5月26日、ワニブックス 撮／長野博文） ISBN 978-4847040887
* 高橋愛 9th 写真集 『私』（2009年5月23日、ワニブックス 撮／根本好伸） ISBN 978-4847041709
* 高橋愛 10th 写真集 『形』（2010年5月27日、ワニブックス 撮／根本好伸） ISBN 978-4847042836
* 高橋愛 11th 写真集 『LOVE NO.10』（2011年3月28日、ワニブックス 撮／根本好伸） ISBN 978-4847043659
* 高橋愛 モーニング娘。ラスト写真集 『愛愛愛』（2011年9月14日発売予定、ワニブックス 撮／西田幸樹）ISBN 978-4-8470-4397-0

** ミニモニ。（2003年加入 - 2004年）
*スペシャルユニット
** High-King（2008年 - ）
* シャッフルユニット
** ハッピー7（2002年）
** 7AIR（2003年）
** H.P.オールスターズ（2004年）
** エレジーズ（2005年）