* 1997年（平成9年）4月 - 桜蔭中学校入学。後に自主退学し公立中学に転校。
* 2003年（平成15年）3月 - 筑波大学附属高等学校卒業
* 2004年（平成16年）4月 - 1浪して東京大学理科二類に入学。大学ではテニスサークルに所属。
* 2004年（平成16年）11月 - 「ミス&ミスター東大コンテスト2004」に出場。2004年度ミス東大に選ばれる。
* 2005年（平成17年）6月 - 初のレギュラー番組である「シネマスクランブルTV」に出演する。
* 2005年（平成17年）8月 - 家庭教師のトライの第1回「T-1グランプリ」に出場する（この時のグランプリは、2003年度ミス東大で現NHKアナウンサーの小正裕佳子）。
* 2006年（平成18年）1月 - 「ワールド・ミス・ユニバーシティ・コンテスト2006 日本大会」に出場しファイナリストに残るが辞退。
* 2006年（平成18年）4月 - TBS「王様のブランチ」のブランチリポーターになる。教養学部前期課程を降年（留年）する。
* 2007年（平成19年）4月 - 日本テレビ「ラジかるッ」のアシスタントになる。教養学部前期課程を降年（留年）する（2回目）。
* 2007年（平成19年）12月 - TBS「王様のブランチ」を卒業。
* 2008年（平成20年）4月 - 3年生に進級。進学振分けにより後期課程医学部健康科学・看護学科に進む。
* 2008年（平成20年）4月 - 日本テレビ「ラジかるッ」の木曜日のコメンテーターに昇格。
* 2009年（平成21年）4月 - 4年生に進級。
* 2009年（平成21年）8月 - 東京大学大学院医学系研究科に合格。
* 2010年（平成22年）3月 - 東京大学医学部健康科学・看護学科（健康科学コース）卒業。
* 2010年（平成22年）4月 - 同大学大学院専門職学位課程進学。

* 愛犬の名は、「レオナルド」（ミニチュアダックスフンド）。愛猫の名は、「みけ」と「ぴのこ」（共に雑種）。
* 自身の誕生日である10月4日は、母の誕生日でもあり、愛犬レオナルドの誕生日でもある。
* 右目だけ異常に視力が低いと自身のブログで公表しており、普段は裸眼で生活しているが、車の運転時などは眼鏡を使用とのこと。
* 東京大学入学後に株式会社ナレッジパークが運営するキャンパスパークに所属し、モデル・タレント活動を始める。
* 小学生対象の家庭教師のアルバイトをしていた。美人家庭教師として、お昼から夕方のニュース番組に度々出演。
* 東大生タレントとしてクイズやバラエティ番組に多数出演。留年した事をネタにされることもあった。
* 2007年4月から2008年3月まで日本テレビ「ラジかるッ」にアシスタントとして出演した。2007年10月までは月曜日と火曜日担当で、特に火曜日の「あやクリ」というコーナーでは毎週ナース服で出演していた。同年11月からは月曜日・水曜日・金曜日の担当になり、金曜日は11時10分頃の「ハッタネス」という十数秒間のコーナーにも出演していた。2008年4月からは木曜日のコメンテーターになった。2008年6月19日、寝坊のため生放送の本番に間に合わず遅刻欠席。翌日同番組に出演し謝罪した。
* 現役東大生であるタレント木村美紀とは、同じ東大理科二類の同期生ということもあり非常に仲が良い（フジテレビ「熱血!平成教育学院」、2008年1月13日放送分より）。
* 「クイズ!ヘキサゴンII」では「賢いから」という理由で島田紳助からモテないキャラにされてしまっている。しかしクイズの成績はさほど芳しくなく、国語や社会等の文系問題ばかり出ることを不満に思っている。
* 2009年9月28日放送分にてネプリーグSPの「トラップハウス」で史上2人目の9問連続正解を最高タイ記録を出した。
* 祖父も東京大学出身であり、応援団に所属していた。
* 姉は東京理科大学卒業、東京大学大学院修了。
* ガンプラ製作が好き。幼少時に唯一許されていた玩具であるレゴも好き。
* なぜかプロ野球・千葉ロッテマリーンズファン（マリーンズファン）だと言われたことがあったが、本人曰く「特にどこの球団のファンとかはない」
* オーナーズリーグにハマって3箱オトナ買いした。

* 服部幸應の食育のすすめ（TwellV）アシスタント
; 過去の出演番組
* クイズ!ヘキサゴンII（2006年-2008年、フジテレビ）不定期ゲスト
* 王様のブランチ（2006年4月2007年12月、TBS）ブランチリポーター
* ラジかるッ（2007年4月-2009年3月、日本テレビ）アシスタント、木曜コメンテーター
* 今すぐ使える豆知識 クイズ雑学王（2007年10月-2008年8月・2009年1月、テレビ朝日）準レギュラー解答者
* 脳内エステ IQサプリ（2007年-2008年、フジテレビ）不定期ゲスト
* 近未来×予測テレビ ジキル&ハイド（2008年1月-2009年2月、ABC）レギュラー
* 超タイムショック（2008年-2009年、テレビ朝日）不定期ゲスト
* 熱血!平成教育学院（2008年-2009年、フジテレビ）不定期ゲスト
* 八田亜矢子の環境ゼミ（2009年4月-2010年3月、日テレG+）レギュラー
* 新感覚ゲーム クエスタ（2010年5月-2011年3月10日、NHK総合）不定期ゲスト
* リトル・チャロ2　英語に恋する物語（2010年9月29日-10月27日、NHK教育）マンスリーゲスト
ラジオ
* Ameba Saeko's Chat!（2007年9月7日・14日、TOKYO FM）
* Canon Photo Weekend～散歩の達人Radio～ （2009年4月4日 - 2010年3月27日、TOKYO FM ）レギュラー
インターネット
* シネマスクランブルTV（2005年 - 2009年、NECビッグローブ）
* a.FORCE College特番（2007年、アメーバブログ）
CM・広告
* テイルズウィーバー（ネクソンジャパン）
* 東京ガス
* ANA 国内線割引運賃「旅割」（2008年）皆藤愛子、石原良純と共演
* 東京金融取引所 くりっく365
* 花王「エッセンシャル」・「カワKiSHiN」プロジェクト 奥田順子・小畑由香里・松本莉緒・森下千里・平子理沙らと競演
* NECビッグローブ 民のチカラ2
* ポーラ化粧品「ホワイティシモ」（2010年）小林麻央をメインとして、同事務所所属の7人のタレントが「ニュースキャスター・レポーター」という設定で出演
* 貝印　KAI RAZOR男性用かみそり（2011年）杉崎美香ら同事務所所属5人のタレントが「女子アナと男性青年との合コン」という設定で出演
ゲーム
* J.LEAGUE プロサッカークラブをつくろう!6 Pride of J（セガ）秘書役

著書
*「今日からできる! 東大脳の育て方」（2010年4月発売、ワニブックス） ISBN 4847018982
:自らの東大学生時代の経験から学んだ学習法を伝授した八田初の教育書で、実際に授業で使用したノートの公開や、八田の実母との対談も収録されている。