高校時代から雑誌「東京ストリートニュース」の読者モデルとなり、その後「Cawaii!」の読者モデルを務めた事をきっかけに芸能界に入る。
2002年、三愛水着イメージガールに選ばれる。同年スーパー戦隊シリーズ『忍風戦隊ハリケンジャー』にフラビージョ役でレギュラー出演を果たし、話題となる（詳細下記）。『ひらめ筋GOLD』で作られたチーム「SAMURAIヒーローズ」にも所属した。
2008年4月24日（彼女自身の誕生日）に、オフィシャルブログ『Warm heart Cool earth like the moon, the flowers and the sun.』を開設。

* 船橋市立習志野台中学校、専修大学松戸高等学校を卒業。「あずは偏差値の高い高校に通っていた」とテレビで言うことがある。2008年1月11日の『笑っていいとも!』の「テレフォンショッキング」のゲストで出演した際、「立教大学卒」とテロップが出た（同年1月13日の増刊号でも同様に表示された）。本人が公言したことは今のところ無いため真偽は不明である。
**「あずは、頭いいんですよー」と自ら言うものの、TVのクイズ番組やそれらに類する番組では、「若手おバカキャラ」並みのボケッぷりを見せており、番組制作もその視点でパネラーとして出演してもらっている様子。しかしながら『オールスター感謝祭』に出演した際は上位にランクインしている（2007年春：26位）。2009年春では10位に上位し、トップ10以内に入った。
* 趣味はクラシックバレエ。バレエ歴18年、ピアノ歴16年（2005年7月6日現在）。
* 特技は韓国語と英語スピーチ。英語スピーチは千葉県内コンテストで優勝の経験がある。
* 2002年大晦日、プライベートで観戦に行った『INOKI BOM-BA-YE 2002』でアントニオ猪木と脛相撲対戦する企画に参加し勝利した。しかし、その模様がテレビの生中継で流れてしまい、事務所に無断であったため、後に大目玉を喰らったとのこと。
* 『内村プロデュース』に出演した際、さまぁ～ずの三村マサカズに「すっぴんは5倍可愛い」と評された事がある。逆に、『くりぃむナントカ・早メイク女王選手権』に出演した際は、くりぃむしちゅーの上田晋也に「（すっぴんは）完全にランク外」と評された。
* 兄が1人いる。離れて暮らす家族とはかなり頻繁にメールのやりとりをする。
* 賃金は歩合ではなく給料制で貰っている。
* 視力が悪いのでめがねやコンタクトレンズを使用している。（自身のブログより）
* 明石家さんまとは遠い血縁関係にあたる。
* 原作：西村ミツル、漫画：大崎充の漫画「グ・ラ・メ! -大宰相の料理人-」に本人役として多数描かれている
嗜好
* 1番好きなお笑い芸人はロバート、2番目はアンタッチャブル。
* プロ野球・阪神タイガースのファン。一家全員もファンで父は「結婚相手は、阪神ファンしか認めない」と言うほど。2007年3月5日にオープン戦の対・東北楽天戦（倉敷）で熊田曜子と共に始球式を務めた。ダブル始球式とトークショーを行ったオープン戦は日本プロ野球史上あまり類を見ない斬新な試みで、グランドを大いに盛り上げた。
* 愛犬家。日本に十数頭くらいしかいない、極めて珍しい種類のポヂュギース・ウォーター・ドッグという犬の「プードリー」（2009年時点で4歳、あだ名はプーちゃん）を飼っているが、飼い犬には高級な食材（飲み水と食費だけで、月に最低5～6万円）を与えていると言う。
** 愛犬と共にキャンプ場に行った際、釣堀に愛犬が飛び込み魚を食い荒らし、子供が泣き叫ぶなどの騒動に。山本はキャンプ場を追い出され、野宿する羽目となった。
* レギュラー出演していたTBS系列の音楽番組『月光音楽団』では、しばしば「ドS」である事を自白している。ゲストにも「Sですか?Mですか?」と質問を投げかけたり、自分からそのような話を持ちかけている。
* 桃太郎電鉄大会の『桃-1グランプリ』（BS朝日、2008年12月25日）で総合優勝（2009年も優勝）。
「フラビージョ」
2002年、スーパー戦隊シリーズ『忍風戦隊ハリケンジャー』にフラビージョ役に抜擢される。それまでモデルとしてもタレントとしても決してメジャーではなかった山本だがこの作品をきっかけに一気にブレイク、メジャータレントの仲間入りとなる。山本自身この作品に対する愛着は強く、雑誌等のインタビューで度々語っている。
その後もスーパー戦隊Vシネマ『忍風戦隊ハリケンジャーVSガオレンジャー』、『爆竜戦隊アバレンジャーVSハリケンジャー』、『特捜戦隊デカレンジャー』劇場版では再びフラビージョ役でゲスト出演した。2007年3月発売のVシネマ『轟轟戦隊ボウケンジャーVSスーパー戦隊』でもフラビージョとして出演し、本編以外に同役で計4回目の出演を果たした。

テレビ
* それ行け!なんでも宣太郎（テレビ東京）
ドラマ
* Shin-D（2001年 日本テレビ）
* ワニのこだわり アイドル刑事S（2001年 TBS）
* 新・星の金貨 第1話出演（2001年 日本テレビ）
* ビューティ7 第7話出演（2001年 日本テレビ）
* 忍風戦隊ハリケンジャー 暗黒七本槍 壱の槍 フラビージョ役（2002～2003年 テレビ朝日）
* Stand Up!! 第2話出演 山川薫役（2003年 TBS）
* 功名が辻 ふく役（2006年 NHK）
アニメ
* 和・和・和ワッピちゃん ワッピちゃん役 (WOWOW)
* 名探偵コナン 本人役（2007年 よみうりテレビ）
* いくぜっ! 源さん 桐島カンナ役 (GyaO)
その他
* キャイーン式（スタイル）（TBS）-「ヒデキ（ウド鈴木）の妹オーディション」の「いもこん。」（2001年）
* アドレな!ガレッジ（テレビ朝日）レギュラー出演（2004年10月8日～2005年3月25日）
* 内村プロデュース（テレビ朝日）準レギュラー（アシスタントとして）
* シブスタ S.B.S.T（テレビ東京）レギュラー出演（2004年4月1日～2005年3月31日）
* アンニョンハシムニカ～ハングル講座（NHK教育）レギュラー出演（2004年4月6日～2005年4月3日）
* 69★TRIBE ロック族（フジテレビ）準レギュラー（2005年6月28日～8月2日）
* パパイヤ鈴木のバカな方の鈴木（テレビ東京）レギュラー出演
* やるヌキッ祭り（テレビ東京）準レギュラー
* それ行け!なんでも宣太郎（テレビ東京）
* 真夜中の王国（NHK衛星第2）レポーター
* 月光音楽団（TBS）レギュラー （～2009年9月）
* クイズ!ヘキサゴンII（フジテレビ、2007年2月28日）
* 日立 世界・ふしぎ発見!（TBSテレビ、2007年3月3日、5月19日）
* ダウンタウンDX（読売テレビ）ゲスト
* 森田一義アワー 笑っていいとも!（フジテレビ）ゲスト
* ライオンのごきげんよう（フジテレビ）ゲスト
* グータンヌーボ（関西テレビ）ゲスト
* なるトモ!（読売テレビ）ゲスト
* 愛のエプロン（テレビ朝日）ゲスト
* アッコにおまかせ!（TBSテレビ、2007年5月27日）
* 女だらけの大新年会(生)アイドルいちご祭り2008（日本テレビ、2008年1月1日）
* ザ・スリーシアター(フジテレビ系列)ゲスト
* アースフロンティア 未来を救う地球教室!（TBS、2008年4月21日）リポーター
* クイズでGo! ローカル線の旅（NHK、2008年8月4日）ゲスト
* 浜ちゃんが!（日本テレビ、2008年11月17日）
* 天才てれびくんMAX（NHK教育、2008年11月～2009年3月）
* カスペ!・志村けんのだいじょうぶだぁSPバラエティー50周年記念!（2009年6月2日、フジテレビ）
* ドスペ2「私をドライブに連れてって2」（テレビ朝日、2010年2月6日）
* イチハチ（TBS、2010年5月5日）
CM
* ホーユー「ビューティーン」（2001年）
* スズキ「ワゴンR SOLIO1.3 -イッテンさん参上篇-」（2001年）
* NTTDoCoMo東海「iアプリ」（2002年）
* 後楽園ゆうえんち「ルナパーク」（2001年）
* スーパーオートバックス「TOKYO BAY LOVE」（2001年）
* サーティワン「サーティワンアイスクリーム」（2001年）
* 土崎文化センター「ベヌーゴ」篇、「シェンロン」篇
* 常口アトム「jogjog.com」（北海道・青森県限定）
* 大塚製薬「カロリーメイト」
* セディナ「フォーライフ」（キャッシング専用カード。広告のみ）
* パチンコ店・土崎BC（秋田限定、内山信二と共演）
* ローソン
* スパワールド（2006年）関西地区のみ
* ショップジャパン+ワーナーミュージック・ジャパン「J-POP STATION」
* マツダ「デミオ」（2007年10月 - ）
* 日本特殊陶業「NGKスパークプラグ」（2008年3月 - ）広告およびラジオCMのみ
* ハドソン「桃太郎電鉄2010 戦国・維新のヒーロー大集合!の巻」（2009年）
** 「桃太郎電鉄タッグマッチ 友情・努力・勝利の巻!」（2010年）
携帯サイト
* アイドルがイッパイ （アイパイ）

* あずきゅん- 山本梓写真集（2003年 ワニブックス ISBN 4-8470-2764-7）
* あず印- 山本梓写真集（2004年 ワニブックス ISBN 4-8470-2839-2）IS
* 山本梓写真集「あずピース」（2005年 小学館 ISBN 4-09-372104-1）
* 山本梓写真集「あずING」（2006年 ワニブックス ISBN 4-8470-2960-7）
* 山本梓写真集「あずHawaii」（2007年 ワニブックス ISBN 4-8470-4046-5）
* 山本梓写真集「あずだらけ」（2008年 ゴマブックス ISBN 4-7771-0960-7）
* 山本梓写真集「あずさいじょー」（2009年 ワニブックス ISBN 4-8470-4228-X）
雑誌
* 東京ストリートニュース
* Cawaii!
* PCfan（2007年2月15日号）
* ファミ通（2010年6月24日号）インタビュー掲載
DVD、VHS
イメージビデオ
# Real Blue（2002年11月 ヴェガファクトリー）
# AZ-Pink（2003年8月 ヴェガファクトリー）
# あず らいく…。（2003年12月 ラインコミュニケーションズ）［DVD : LCDV-20072 / VIDEO : LCVR-10072］
# あず日和（2004年6月 ラインコミュニケーションズ）
# アズベリー（2004年10月 フォーサイド・ドット・コム）
# あずあずトラベリング（2005年1月 フォーサイド・ドット・コム）
# Special DVD-BOX（2005年3月 ビデオメーカー）
# あずmode（2005年05月 GPミュージアムソフト）
# あず物語（2005年9月 フォーサイド・ドット・コム）
# NON STOP あずあず（2006年1月 ワニブックス）
# あずイズム（2006年4月 フォーサイド・ドット・コム）
# あずパンチ（2007年1月 フォーサイド・ドット・コム）
# あずマリン（2007年8月 フォーサイド・ドット・コム）
# あずランド（2008年10月 フォーサイド・ドット・コム）
# あずPARK （2009年8月、イーネット・フロンティア）
# あずスマイル （2010年3月、ワニブックス）
その他
;VHS
* 忍風戦隊ハリケンジャーVSガオレンジャー（2003年、東映）フラビージョ役
* 爆竜戦隊アバレンジャーVSハリケンジャー（2004年、東映）フラビージョ役
;DVD
* 忍風戦隊ハリケンジャーVSガオレンジャー（2003年、東映）
* 爆竜戦隊アバレンジャーVSハリケンジャー（2004年、東映）
* 轟轟戦隊ボウケンジャーVSスーパー戦隊（2007年、東映）フラビージョ役
;ゲーム
* 桃太郎電鉄2010 戦国・維新のヒーロー大集合!の巻（2009年、ハドソン）オープニングムービーに登場
シングル
# あず☆トラ～うる星やつら ラムのラブソング（GIRLS' RECORD、2007年）
オムニバスアルバム
# キラキラ?魔女っ娘?cluv（P-Vine、2010年2月）
:*DANZEN!ふたりはプリキュア（ふたりはプリキュア OP） 山本梓× Lightaman Jr.